Vom Tellerwäscher zum „Gastro-Flüsterer“ – Wie Kemal Üres die Gastronomie neu erfand und dabei fast seine Seele verlor 

Vom Burnout zum Neustart – Wenn Erfolg ohne Seele zur Falle wird 

Kemal Üres erlebte, was viele in der Gastronomiebranche verdrängen: Das Hamsterrad aus endlosen Schichten, ständiger Kundenorientierung und perfektionistischem Streben hinterlässt seine Spuren. Als dann der Burnout kam, wurde es für ihn still – eine unheimliche Stille, die er nur durch einen radikalen Schnitt beenden konnte. Klinikaufenthalte, therapeutische Hilfe und ein kompletter Perspektivwechsel halfen ihm, wieder auf die Beine zu kommen. Doch anders als zuvor. 

Das Fazit aus dieser Zeit hat Kemal in seinem autobiografischen Buch „Erfolg? Nicht ohne meine Seele!“ niedergeschrieben – eine schonungslose Abrechnung mit sich selbst und dem System, das Erfolg als das einzig erstrebenswerte Ziel ansieht. „Ich habe erkannt, dass Erfolg nichts wert ist, wenn du dabei deine Seele verlierst“, erzählt er heute in Vorträgen und auf Social Media. Der Titel seines Buches ist keine Metapher, sondern eine Lebensweisheit, die Kemal am eigenen Leib erfahren hat. Heute ist er nicht nur erfolgreicher Gastronom, sondern auch Coach und Speaker, der seine Erfahrungen teilt und andere Unternehmer lehrt, wie man erfolgreich ist, ohne sich selbst dabei zu opfern. 

Von Döner bis Fine Dining – Die Gastro-Welt nach Kemal Üres

Wer glaubt, Kemal Üres sei nach seinem Burnout einfach in die Rolle eines gemütlichen Weinschlürfers übergegangen, täuscht sich gewaltig. Der Mann hat nicht nur neu gestartet – er hat seine Vision erweitert. Neben dem „La Paz“ gründete er die „DAILY YOU-Gruppe“, ein Kantinen Caterer, der auf gesunde Ernährung und bewusste Lebensweise setzt. Die Idee entstand während seiner Burnout-Pause und ist heute eine feste Institution in Hamburg, wo er Business People, Firmen, und Privatpersonen mit frischen, ausgewogenen Speisen versorgt. Seine Philosophie? Essen ist Energie – und die sollte man besser aus den richtigen Quellen schöpfen. Das Motto „Eat powerful“ ist dabei mehr als nur ein Slogan. Es spiegelt Kemals Überzeugung wider, dass Gesundheit und Erfolg nur Hand in Hand funktionieren. 

Doch damit nicht genug: Mit Eisberg Seminare bietet er Weiterbildung für Führungskräfte, die lernen wollen, wie man nicht nur unternehmerisch, sondern auch mental stark bleibt. Und bei „Ampathy Media“, seiner Marketing-Agentur, sorgt er dafür, dass mittelständische Unternehmen die richtige Positionierung finden – online und offline. Vom Döner-Tester auf Instagram bis hin zum Mentor von Lukas Podolski bei dessen Dönerkette „Mangal x LP10“ – Kemal hat die Fäden überall in der Hand und weiß genau, wie man sich in der digitalisierten Welt des Gastro-Business durchsetzt.